Australian Wine
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Sauvignon Blanc-长相思
适合生长于温带或冷产区
高酸度
芳香味葡萄
大部分适合年轻时饮用,果味足
大部分为被橡木陈酿
味道：
草本(青草)
蔬菜(青椒,芦笋)
花香(茴香)
柑橘(柠檬,酸橘)
绿色果实(醋栗)
热带水果(西番莲果)
酿酒技术对风格和味道的影响：
橡木桶陈酿:木头(香草,烘烤,香料,甘草)
Chardonnay-莎当妮
适合生长于多种气候和不同土壤
可以生产出不同风格的酒
味道
冷产区: 高酸度, 青色水果味道(苹果,梨),柑橘风味(柠檬),蔬菜(黄瓜)
温带气候产区:柑橘,热带水果(瓜果,芒果),有硬核的水果(桃)
热产区:热带水果(香蕉,菠萝,芒果,无花果)
酿酒技术对风格和味道的影响
苹果酸乳酸发酵: 奶制品(黄油,奶油)
橡木桶陈酿:木头(香草,烘烤,椰子味),坚果味,香料味
酵母残渣浸泡:面包,酵母味,奶油质地
白葡萄品种
葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，营养丰富，并能防治多种疾病的高雅饮料，最早盛行于法国，在欧美和世界各地流行。近年来，它也成为我国人民餐桌上，庆典上必不可少的酒水。
白葡萄酒（White Wine）是以颜色较浅的葡萄制成的，在酿造时除去果皮，一般在烹制海鲜菜肴中使用。白葡萄品种，多以花香，青苹果，柠檬、香蕉，菠萝等热带水果为主，果香比较清淡，酿制出的白葡萄酒所散发的香气较清淡，没有红葡萄酒那么浓郁。以长相思为例，该白葡萄品种含有清爽的植物性香气，常带雨后的青草、芦荟和黑醋栗芽苞的果香，所酿制的葡萄酒香气清爽，较清淡。
Riesling-雷司令
适合生长于温带或冷产区
高酸度
芳香味葡萄
可以生产出不同风格的酒
可以陈酿多年
冷产区: 花香, 青色水果味道(青苹果,葡萄),柑橘风味(柠檬,酸橘)
温带气候产区:柑橘,热带水果(菠萝,芒果),有硬核的水果(桃,杏子)
酿酒技术对风格和味道的影响：
瓶中陈酿:烘烤,蜂蜜,烟熏,汽油
Viognier-维欧尼
适合生长于温热带
柔和，酒体饱满
低酸度，高酒精度，芳香味葡萄
热带：花卉（橙花，刺槐花，紫罗兰），桃，杏，芒果，菠萝，番石榴，猕猴桃，橘子，蜂蜜
酿酒技术对风格和味道的影响
苹果酸乳酸发酵: 奶制品(黄油,奶油)
橡木桶陈酿:香草，甜木，烟草，烤面包，香料味
常见混合品种:
西拉
Semillon-赛美蓉
适合生长于温带或冷产区
高酸度
低酒精度，淡酒体
冷产区：柑橘味（柠檬），羊毛脂
温带产区：桃子，柑橘味
酿酒技术对风格和味道的影响
橡木桶陈酿:烘烤味，坚果味,蜂蜜味
常见混合品种:
长相思
Moscato-麝香葡萄
低酒精度
麝香味，芳香味葡萄
适合在它年轻的时候饮用
柠檬、麝香葡萄、杏桃、桃子、椴花和蜂蜜等
可以酿制气泡酒和甜酒
常见混合品种:
赛美容
黑皮诺
其他当地品种
Grenache-歌海娜
适合生长于热产区
果皮薄,所以颜色浅
酒精度高,低酸度
饱满酒体
也适用于酿玫瑰色酒
热产区：
红果实(草莓,桑葚),香料(白胡椒,甘草)
酿酒技术对风格和味道的影响：
橡木桶陈酿:
香草,
烘烤,
烟熏,
椰子
玫瑰色酒:红果实(草莓,桑葚),适于年轻酒饮用,没有运用橡木
Pinot noir-黑皮诺
适合生长于温带或冷产区
果皮薄,所以单宁少,颜色浅
大部分适合年轻时饮用,果味足
极冷产区:
蔬菜味(圆白菜,叶子)
冷产区和温带气候产区: 红果实(草莓,桑葚,红色樱桃),蔬菜和动物(树叶,蘑菇,肉),土壤的味道
热产区:果酱味
酿酒技术对风格和味道的影响：
橡木桶陈酿:
香草,
烘烤味
Shiraz-西拉
适合生长于温带或热产区
颜色深
单宁多,酸度中度
饱满酒体
橡木桶陈酿
温带气候产区：
黑色果实(黑莓),草本植物,熏肉,香料(黑胡椒)
热产区:黑色果实(黑莓),黑巧克力,甜香料(甘草)
酿酒技术对风格和味道的影响：
橡木桶陈酿:
香草,
烘烤,
烟熏
Cabernet sauvignon-赤霞珠
适合生长于温带或热产区
颜色深,单宁多,酸度高
果香显著
赤霞珠酒适合陈酿多年
橡木桶陈酿
温带气候产区: 黑色果实(黑加仑,黑色樱桃),草本植物(柿子椒)
热产区:黑色果实(黑加仑,黑色樱桃,黑莓)
酿酒技术对风格和味道的影响：
橡木桶陈酿:木头(香草,烘烤,烟熏,咖啡,柏树)
常见混合品种：
梅乐
西拉子
当地品种
Merlot-梅洛
适合生长于温带或热产区
中度单宁和酸度
中度到饱满的酒体
中度到高度的酒精度
橡木桶陈酿
温带气候产区: 红果实(草莓,桑葚,红色李子),草本(薄荷),柏树,烟草
热产区:黑色果实(黑色樱桃,黑莓,乌梅),水果蛋糕,巧克力
酿酒技术对风格和味道的影响：
橡木桶陈酿:木头(香草,烘烤,香料,咖啡)
常见混合品种：
赤霞珠
当地品种